الحواوشي من أكثر الأطباق المصرية شيوعاً، لكن الكثير من الناس يفضلونه بسبب طعمه المقرمش وبهاراته اللذيذة، سواء يتم تحضيره في المنزل أو في المطعم، فهو وجبة خفيفة وسهلة الأكل ومن الأشياء المتنوعة والتي تشكل الطعم والنكهة الأصلية للحواوشي. لذلك، أنت بحاجة إلى معرفة كيفية تتبيل الحواوشي حتى تتمكن من طهيه بأفضل إمكاناته.
طريقة تتبيلة الحواوشي
المكونات هي كما يلي:
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكباب الصيني.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون أو الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
طريقة تحضير بهارات الحواوشي
للحصول على بهارات الحواوشي اللذيذة اتبعي الخطوات التالية:
- في وعاء، أضيفي الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، القرفة، القرنفل، الهيل، الكباب الصيني، البابريكا والكمون.
- طحن جميع البهارات في مطحنة التوابل.
- هذه الكمية تكفي لنصف كيلو لحم مفروم أو نصف كيلو دجاج مفروم.
طريقة عمل الحواوشي
مكونات الحواوشي هي:
- يحتوي كيلو واحد من اللحم المفروم على كمية معينة من الدهون.
- كيلو بصل.
- سبعة فصوص من الثوم.
- بهارات حواوشي .
- نصف كيلو فلفل أحمر.
- نصف كيلو فلفل أخضر.
- كيس من صودا الخبز.
- نصف الخبز فقط.
طريقة عمل الحواوشي
الخطوات بسيطة ولكنها تستغرق بعض الوقت وهي كما يلي:
- نقطع البصل في الكبة، ثم نضيف الفلفل ونقطعه، ثم نقطع الثوم والبهارات.
- أضيفي البيكنج باودر واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي اللحم المفروم واخلطي المكونات جيدًا.
- املأ الخبز بالخليط.
- ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها بعض الزيت.
- ضعي أرغفة الحواوشي في الوعاء وقلبيها على الجانبين حتى يتحول لون الأرغفة إلى اللون الذهبي الغامق. ثم أخرجهم. هذه الخطوة مهمة لأنها تمنع الخبز من أن يصبح قاسيًا ويصعب مضغه.
- ضعي الأرغفة في ورق البرشمان وغطيها بإحكام.
- ضع الخبز في الفرن، لكن لا تتركه في الفرن لفترة طويلة لأنه سيستغرق بعض الوقت حتى يوضع على الموقد. تأكد من مراقبته باستمرار.
- يقدم مع سلطة الخيار والطحينة.