الجميع يظن أن وصفة المطبق هي وصفة من المطبخ السعودي لأنها مشهورة في جميع المطاعم السعودية، لكنها في الواقع تعود إلى المطبخ اليمني وللوصول إلى أصول طريقة صنع المطبق عليك أن تنظر هنا: إنه مصنوعة بطرق يمنية، لأنها تقدم على الطريقة الأصلية دون تغيير أي شيء، وهي محبوبة لدى الكثير من الناس في كل بلد من دول العالم من الوصفات اللذيذة التي نالت إعجابكم.
| هل المطبق يحتوي على لحم؟ | نعم لحم مفروم. |
| من هو مخترع التطبيق؟ | العم عبد الله السندي رحمه الله. |
| هل المطبق أكلة سعودية؟ | نعم، إنه أكلة سعودية شعبية. |
كيف يعمل التطبيق؟
كيف يعمل التطبيق؟
تعتبر هذه الوصفة التي يستغرق تحضيرها بضع دقائق، من الوصفات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، حيث تحتوي على كميات عالية من البروتين. بالإضافة إلى ذلك فإن طريقة تحضير المطبق سهلة وبسيطة وممكنة. نحن على يقين من أن أي ربة منزل يمكنها تحضيرها وسوف تنال إعجاب جميع أفراد الأسرة، وسيطلبونها باستمرار.
مكونات
- نصف كيلو دقيق.
- قليل من الملح.
- ماء حسب حاجة العجينة.
- ملعقة خميرة.
- بعض النفط.
مكونات الحشوة
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل كبيرة الحجم مبشورة.
- حبة طماطم كبيرة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- بيضة كبيرة.
كيفية تحضير الحشوة
- ضعي مقلاة بها قليل من الزيت على النار واتركيها حتى تسخن.
- أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه بالزيت.
- أضيفي البصل، البصل المفروم والفلفل الحار.
- أضف بعض الفلفل الأسود والملح.
- نتركها حتى تنضج.
- نتركها حتى تصبح العجينة جاهزة.
كيفية تحضير العجينة
- نحضر طبقًا عميقًا، ونضع فيه الدقيق.
- نضع عليها بعض الملح ونضيف الماء ببطء ونستمر في الخلط حتى تصبح عجينة لزجة.
- ثم أضيفي الزيت ببطء واستمري في الخلط حتى تصبح العجينة ناعمة.
- ثم نغطي العجينة وننتظر حتى تتخمر.
- ثم تقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
- ثم نفرد كل كرة على حدة على قليل من الزيت.
- ضعي الحشوة في وسط العجينة.
- يتم دحرجة الكرة عدة مرات للتأكد من إغلاق الكرة بنجاح.
- نضغط على الكرة قليلاً حتى تصبح مظروفاً.
- نكرر هذه الخطوة حتى نتخلص من كل المبلغ الموجود لدينا.
طريقة طهو
- نضع مقلاة تيفال على النار.
- يتم وضعه داخل التطبيق وعندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
- نحولها إلى الجانب الآخر.
- يقدم مع بعض سلطة الخضار والمخللات.
طريقة عمل المطبق على الطريقة السعودية
كيف يعمل التطبيق؟
تختلف طريقة تحضير المطبق من المطبخ اليمني إلى المطبخ السعودي، ومن المعروف أن هذا الاختلاف ليس كبيراً جداً في الدرجة، فهو يختلف عن المطبخ اليمني بإضافة مكون واحد فقط.
مكونات
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- قليل من الملح.
- بيضة.
كيف يتم إعدادها
- أضيفي الدقيق والملح وبعض الماء تدريجياً حسب حاجة العجينة.
- نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية.
- نترك العجينة حتى ترتاح قليلاً.
- قسمي العجينة واتركيها ترتاح.
- نفرد العجينة ونضع نفس الحشوة السابقة.
- يتم تكرار نفس طريقة الطهي في الفقرة السابقة.
- ويمكن تقديمه مع شرائح الطماطم والخيار.
وفي نهاية المقال تجدر الإشارة إلى أنه في طريقة عمل المطبق اليمني السعودي يتم إضافة البيض فقط ويعتبر المطبق من أشهى الوصفات التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل. مع العلم أنك تشعرين بالراحة والمتعة أثناء تحضيرها، كما أنها مفيدة جداً لجميع الأطفال، حيث يمكنك تحضيرها في صناديق غداء الأطفال في المدارس والجامعات.