طريقة عمل الكنافة بجبنة العكاوي يبحث الكثير من السيدات طريقة عمل الكنافة بجبنة العكاوي تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات في العديد من الدول العربية (مصر والشام على وجه الخصوص) ، وتأتي على نوعين لينة وخشنة ، تصنع من عجينتها الخاصة.
كما أنها مليئة بالنكهات المختلفة منها كريمة جبنة عكاوي وأنواع أخرى من الجبن ، وجبنة عكاوي تضفي عليها نكهة لذيذة ورائعة أصبحت من أفضل الحلويات التي تقدم في المناسبات والحفلات والأعياد بدلاً من شرائها في متجر الحلوى. يمكنك تحضيره في المنزل في وقت قصير. في هذه المقالة سهلة المتابعة ، سنتعلم طريقتين مختلفتين لعمل الكنافة بجبنة عكاوي.
طريقة عمل الكنافة بجبنة العكاوي
المكونات
- كيلو عجينة كنافة خشنة.
- كيلو جبن عكاوي.
- 1/2 كوب سمن.
مكونات شربات
- 2 كوب سكر أبيض.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الماء المغلي.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
الإعداد
قطعي الجبن إلى شرائح رفيعة ، ثم انقعيها في وعاء الماء طوال الليل. ضع في اعتبارك تغيير الماء قبل الاستخدام. صفي الجبن من الماء.
تحضير السوربيه
- ضعي السكر والماء في قدر على نار خفيفة ، ثم اتركي المزيج ليغلي حتى تحصل على كتلة متجانسة ، ثم أضيفي الماء المغلي وعصير الليمون إلى الخليط ، اخلطي المكونات ، ثم ارفعي المزيج عن النار واتركيها لتهدئة قليلا.
- اخلطي السمن وربع كوب من الشربات في الخلاط الكهربائي.
- نضيف خلطة الكنافة إلى الخليط ونخلط المكونات من جديد.
- انشر الخليط على صينية الخبز وضعيها في الفرن على نار هادئة حتى تنضج جيداً من الداخل والخارج.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلًا.
- نفرك العجينة باليد ونقطعها إلى قطع صغيرة جدًا.
- وزعي بعض السمن على الصفيحة الأخرى ثم وزعي العجينة المفتتة على الصفيحة الأخرى.
- نسطح العجينة جيداً ووزعي قطع الجبن بالتساوي على السطح.
- نضع الورقة في فرن بارد حتى يتحول القاع إلى اللون البني.
- نخرج الصينية من الفرن ونقلب الخليط بحذر في صينية أكبر.
- نسكب السوربيه فوق الكنافة ونقطعها ونقدمها ساخنة.
من سنتعلم كيف نصنع صينية كنافة طرية وكيف نختار الكنافة وكيف نصنعها بالقشطة
تحضر الكنافة بالجبنة العكاوي والسميد
مكونات
- 1/2 كوب زبدة.
- عجينة الكنافة.
- ينقع نصف كيلو جبن عكاوي في الماء لمدة يومين.
- نصف كيلو جبن موزاريلا مبشور.
- خمسة أكواب من الماء.
- ثلاثة أكواب حليب بودرة.
- كوب السميد
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن الصينية.
مكونات شربات
لقد قمنا بتفصيل مكونات الشربات في السطور السابقة ، هذه هي نفس الخطوات بدون تغييرات.
طريقة تحضير السوربيه
لتحضير السوربيه ضعي الماء والسكر في قدر على نار خفيفة حتى يغلي المزيج ، ثم أضيفي عصير الليمون ، واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم ارفعيه عن النار واتركيهما ليبرد.
الإعداد
- في وعاء عميق ، اعجن عجينة الكنافة بـ 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- دهن صينية الخبز بالزبدة جيداً ، ثم افرد الخليط واتركها جانباً.
- أضع جبنة عكاوي في وعاء ، وأضيف جبنة الموزاريلا وأخلط كل شيء معًا.
- ننشر الخليط على العجين.
- سخني الحليب في قدر على نار خفيفة ، أضيفي السميد ، اخلطي المكونات ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
- نضيف ماء الورد والسكر والزبدة المتبقية ونخلط مرة أخرى.
- يُرفع المزيج عن النار ويُسكب فوق طبقة الجبن في المقلاة.
- توضع الصينية في فرن بارد لمدة 40 دقيقة حتى تحمر الكنافة.
- ثم أخرجي الصينية من الفرن وضعيها على طبق. ثم نسكب الشراب ثم نقطعه.
تعتبر جبنة العكاوي من أشهر أنواع الجبن في دول الشرق الأوسط مثل سوريا ولبنان. أصله من مدينة عكا الفلسطينية في بلاد الشام. يصنع عادة من حليب البقر أو الماعز كامل الدسم أو خالي الدسم. إنها جبنة بيضاء مالحة. مع سطح أملس وشكل مربع ، عادة ما يتم غمسها في زيت الزيتون أو غمرها في محلول ملح مائي في صندوق مغلق بالثلاجة لمنع تأثرها بالجفاف أو العفن.
تعلم كيفية صنع معكرونة السباغيتي العادية بالصلصة
كيفية نقع جبنة العكاوي
أحيانًا تكون جبنة العكاوي مالحة وقت الشراء. قد تحتاج إلى نقعها في الماء لإزالة الملح الزائد ثم إضافتها إلى الحلوى أو استخدامها في المعجنات لجعل هذه الأطباق مناسبة للاستهلاك خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والضغط. مستخدم. لإزالة الملح الزائد ، اتبع هذه الخطوات البسيطة لغمسه في الماء
- باستخدام سكين ، قطّعي جبنة العكاوي إلى شرائح رفيعة.
- ضع الأقراص في وعاء مناسب ثم اغمرها في الماء مع إضافة كمية مناسبة من ماء الشرب.
- تنقع الشرائح في الماء لعدة ساعات أو طوال اليوم ، مع تغيير ماء النقع عدة مرات من وقت لآخر لتحلية الجبن بالكامل وإزالة كل الملح ، أو لتحقيق الملوحة المرغوبة.
- قبل تناول الجبن أو استخدامه في الحلويات المختلفة أو المخبوزات ، قم بترشيح شرائح الجبن من الماء باستخدام مرشح.
فيم تستخدم جبنة عكاوي؟
تعتمد العديد من العائلات على جبن العكاوي في نظامهم الغذائي اليومي وفي صنع الحلويات. ومن بينها ، بالإضافة إلى الحشوات المعتادة ، تستخدم جبن العكاوي أيضًا على نطاق واسع في صناعة الحلويات العائلية الشرقية مثل الكنافة والحلاوة الجبن والزلابية. شطائر مع الخضار. يمكن أيضًا تقديمه مع الخبز وكوب من الشاي على الإفطار أو العشاء ، أو لعمل مكرونة لذيذة منه.
يمكنك قراءة كيفية صنع حلوى الجبن بالصور خطوة بخطوة
معلومات عامة عن جبنة عكاوي
عادة ما يتم شراء جبن العكاوي من محلات السوبر ماركت ، ولكن يمكن أيضًا استخدام حليب الماعز أو الحليب. الحبوب المنتفخة التي تباع في الصيدليات ، اللبن الرائب والملح الصخري هي طرق بسيطة للتحضير في المنزل ، تمامًا مثل أنواع الجبن الأخرى الغنية بالعناصر المفيدة الأساسية ، مثل الجبن الكالسيوم والبروتين ، الجبن منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية ، لأنها تحتوي على دهون أقل من أنواع الجبن الأخرى.
طريقة عمل جبنة عكاوي في المنزل
كيفية صنع قطعة من الجبن تكون بديلاً أفضل للجبن العكاوي لجميع الاستخدامات بما في ذلك الحلويات منزلية الصنع (مثل الكنافة وحلاوة الجبن وغيرها).
المكونات اللازمة لصنع كتلة الجبن هي
- 4 لتر حليب كامل الدسم.
- نصف كوب خل أبيض.
- حوالي نصف كيلو جبن موزاريلا.
- القليل من الملح (للتتبيل) وملعقة صغيرة من الزيت.
الإعداد
- صب 4 لترات من الحليب كامل الدسم في قدر وسخنه على نار متوسطة عالية حتى يبدأ في الغليان.
- أضف نصف كوب من الخل الأبيض.
- قلبي الخليط جيدًا حتى تتشكل قشرة.
- عندما ينفصل الماء عن مصل اللبن ، أغلق الموقد ، ارفع مصل اللبن بفلتر وضعه في الوعاء واعصره تمامًا لتصريف الماء.
- دع حوالي 400 إلى 500 جرام من الجبن يبرد فوقها.
- تخلط جيدا حتى يتحقق الاتساق الكامل.
- اعصري الخليط وضعيه في وعاء زجاجي مملوء بالشحم لتسهيل الاستخراج لاحقًا.
- قبل تغطية شكل الجبن الخاص ، يجب تغطية الحاوية ووضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
قراءة موضوع “كيف تطبخ منال العلم فتة الحمص” ونصائح حول كيفية تحضير طبق فتة الحمص بشكل احترافي
لقد ذكرنا جميع الأساليب في موضوع ما طريقة عمل الكنافة بجبنة العكاوي وقد ذكرنا أدق التفاصيل والحركات التي ستساعدك على تحضير هذه الوصفة بشكل جيد وقد أوضحنا أيضًا كيفية صنع الكنافة بالسميد وجبنة العكاوي وشرحنا أيضًا ماهية جبن العكاوي وبعض المعلومات عنها. نتمنى أن تجرب هذه الوصفة وأن تنال إعجابك ولا تنسى ترك تعليق.